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早在两千多年前的《吕氏春秋·本味》中，就有“以味为本，至味为上”的记述。在这样一种价值观的指导下，味成为中国传统饮食烹饪文化的核心价值观。民谚曰：民以食为天，
“味”之辨析
【摘 要】
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早在两千多年前的《吕氏春秋·本味》中，就有“以味为本，至味为上”的记述。在这样一种价值观的指导下，味成为中国传统饮食烹饪文化的核心价值观。民谚曰：民以食为天，
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2010年7期
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