现在大家都知道吃动物油（即荤油）不利于血脂的代谢，所以大多数血脂异常患者都改为吃植物油了。那么哪一种植物油对血脂异常患者更有益呢？最近的一项研究显示，只要植物油中的ω- 3脂肪酸达到了一定的比例，这种油就具有了软化血管、降低血液黏稠度的功效。血脂异常患者若长期食用这种植物油就会使自己的血脂得到调节。我们常见的含有ω- 3脂肪酸的植物油有花生油、葵花籽油、亚麻籽油等。其中，ω- 3脂肪酸含量最高的植物油是亚麻籽油。因此，亚麻籽油应该是血脂异常患者首选的植物油。但是为了使食用油中的营养成分均衡，血脂异常患者在选择亚麻籽油时，最好将其与其他植物油一起搭配食用。
　　 搭配食用油最适宜的比例为：1份亚麻籽油搭配2份花生油或其他植物油。