关于吃,女人都爱谈什么?

来源 :天下美食 | 被引量 : 0次 | 上传用户:s334794681
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  女人竟有多爱吃,看女作家写的文章就知道。
  
  女作家的“私密日记”——《张爱玲美食》
  陶方宣 著
  
  台北曾推出过一次“张爱玲宴”,席上菜肴全都以张爱玲为主题。其中一道“爱玲豆腐松”居然是用臭豆腐和生菜叶做成的,据说诠释的是《倾城之恋》。媒体对此菜的解释是:两种不相干的食材做出了契合的菜,就像小说里不相干的两个主角碰出爱情的火花。
  这是《张爱玲美食》一书中讲述的故事。它是一本写张爱玲的书,着墨点不是显赫身世与曲折爱情,而是她文字间的食物。作者尝试用食物,发现一样或者不一样的才女,作者顺着话题,从“阿拉伯烙饼”、“起士林咖啡”到“苏格兰司空”、“西伯利亚混沌”,证明餐桌和厨房,藏着这个女人最私密的日记。
  
  女作家的日常生活——《简•奥斯汀食谱》
  科斯汀•奥尔森著
  
  在奥斯汀的小说中,饮食从会不缺席重要的情节。那些“杯水风波”引发的爱情故事通常发生在盛会雅宴。在小说食物的非虚构性领域,没有作家能及得上奥斯汀,她代表了所有非正常生活之外的一切正常生活,未婚的乡绅女性,像闹钟一样准时的下午茶,兴致盎然的厨事时间,这些东西,我们通常叫做日常生活。
  《简•奥斯汀食谱》通过日常食物去剖析英国乡间的日常生活。书中列举了奥斯汀小说(或信件)中的食谱,由每一则食谱回溯小说中令人会心一笑的情节,然后介绍其中菜肴的奥斯汀时代制作方法及作者的烹饪心得,最后是改良过的现代食谱。读者从食物钻进奥斯汀小说妙趣横生的情节,最后钻进自己的厨房,开开心心地动手做一顿摄政时代的美食,尝一尝独特的英伦乡绅风味。这是一本及其轻快有趣的“菜谱”,奥斯汀迷,美食迷都不容错过。
  
  女作家的异与邪——《水云散发》
  李碧华 著
  
  或许是图书公司害怕这本关于食物的书销路不畅,所以自作主张,标上此书“通过对各地名菜美点的描述,结合民俗历史,引发出对城市流行文化的多维思考”的推介。熟知李碧华风格的人,会相信这票驴唇不对马嘴的蠢话吗?
  读过《饺子》和《潮州巷》这样诡异阴森、狰狞恐怖的故事,你是否还有勇气读这本散文集。“水云散发”,飘逸的题名,只是印在李碧华的封皮上,读者的第一感觉却像“乱糟糟的水草或者泡在水里的头发”。这是一本关于有点邪有点坏,带着诡异诙谐的书。它的诡异与邪最直白地印在目录上,看看这些标题:“音乐止痛梳打饼”、“皮开肉绽德国包”、“ 没有伤痕的‘猫耳朵’”、“猥琐的食物”,“痛”、“皮开肉绽”、“伤痕”、“猥琐”。心理承受力弱的读者,绝不会承认这是本“美食”作品,这仅仅是一本令读者欲罢不能的、色彩斑斓的、只有女人才能写出关于食物的书。
  
  女作家的创收——《阿佛洛狄特:感官回忆录》
  伊莎贝尔•阿连德 著
  
  关于这本催情的美食书,推荐与夸耀已铺天盖地,只是真相却寥寥无几。此书是这位“穿裙子的马尔克斯”、南美洲最著名的魔幻现实主义女作家最漫不经心、最缺乏创作力的作品,但同时也是《幽灵之家》之外,阿连德发行量最大、最赚钱的一本著作。可见通俗读物永远比包含文化深度的作品受欢迎。
  平心而论,这本囊括古往今来一切催情食物(动物植物,东方西方,男人女人)的著作将人带一个入妙趣横生、轻盈幽美的世界,阅读乐趣和实用价值都达到完美的高峰,无疑是同类作品中的经典之作。但是,扁平的并列结构与菜谱的创作初衷,都泄露了这仅仅是女作家写作生涯中一篇轻松的创收作品,是厨房兴趣的小延伸,看不见心灵的投射。
其他文献
台湾文友过港,我请他们上一家外省馆子吃饭。老板出来招呼兼报喜:“今年我们又蝉联米其林一星了,这是下午公布的新消息”。大家自然举杯道贺,一边替他高兴,一边期待接下来的好菜名不虚传。后来我约略介绍一下来客给他认识,正说到某先生是本地不可多得的好诗人,他的笑容就立刻顿了一顿,似乎想到些什么很重要的事情。     这种场面我见多了,因为介绍某人是位诗人实在是很不合时宜的一件事,令人尴尬,不知该如何反应才对
期刊
葡萄酒开学堂无论国际还是国内都不是新鲜事儿,然而,近期的“井喷”势头却值得关注,不管是因为葡萄酒消费市场的快速升温,还是国家劳动部公布的一轮新职业,更或是培训机构的大力宣传。总之,“全民皆考证”的局面还是可喜。无论为择业还是从业,拿个WSET文凭玩儿也许才是最高境界。    模拟考卷  1.有多少个crus在beaujolais,分别是什么?  2.MLF是什么?  3.列举st.emilion的
期刊
人物:Gregory Bielot 毕高汉由西往东合伙人 / 华北区总经理    导语:他刚到不惑之年,却已是一位老道的商人;他怀念法国,更享受在中国的“飞跃”;他们为国人介绍优秀的外国酒及葡萄酒文化,也谋划着将优秀的中国葡萄酒推向世界。      在中国每天都有惊喜  当问起在中国多久时,Gregory总会很自豪的说10年,还会很骄傲的告诉你他毕业于著名的同济大学。这10年在中国除了读书的3年,
期刊
好吃不过饺子。小小饺子,包着乾坤,包着人们对来年平安、顺利、幸福的祝愿,它与中国传统文化融合在一起,渗透到每个人的灵魂和生活之中。    中西饺子对比  中国人发明了饺子,马可波罗把它带到了西方世界。    中国饺子:源于“浑沌”  饺子和馄饨都是千百年来受到欢迎的面食品种,堪称中国面食两大主力。起初并无馄饨、饺子之分,二者都是用薄面裹馅或蒸或煮而食,因为从外形上看没有孔窍,所以被称做“浑沌”,最
期刊
有人把史可称作“中国的索菲亚-罗兰”,她那轮廓分明的美丽面孔让太多观众过目难忘。 瑞士老公老柯以及混血宝贝虎子和mimi让她的家庭生活充满温馨,而如今正在执导的巧克力纪录片更给活跃在银屏及话剧舞台的她带来双重甜蜜。    ZEST/史可   1。 Zest:大家所熟悉的都是聚光下的你,这次为何会走到幕后做纪录片的导演?  史可: 要说这个巧克力纪录片的缘起还是我起了一定的作用,本来我对巧克力并没有
期刊
趣闻  真的猛男,两个月只吃土豆  华盛顿土豆委员会(Washington Potato Commission)主任 Chris Voight 为自己订下目标,在60日内撇除所有蔬菜仅吃土豆,以证明淀粉的营养价值。事件的背景是美国药物研究所(US Institute of Medicine)早前曾表示应该在校园餐单中用别的蔬菜把土豆替代掉。  当地时间11月29日,Voight 完成了60天的土豆
期刊
导语:“曾经有一个采访记者没见过我,以为我是个苦大仇深的人,还有人以为我是个很能吃的大胖子男性,都没想到作者本人是这样的。其实这些可能都是观众自我的投射,做系列作品的好处在于不同的受众会有不同的反映,面对一个作品,你会看到你能看见的、你能理解的、你所熟悉的,没有认知经验的部分就完全看不到了。”——桔多淇如是说。    1.ZEST:说说这期封面“门神-没吃够,吃龙”的创作灵感   桔多淇:跟朋友聊
期刊
鲁菜篇:三大流派,三个配酒方案  在研究鲁菜与葡萄酒的搭配中,孔府菜、胶东菜以及济南菜有着鲜明的不同,1名厨师、1位餐厅侍酒师、1位专业品酒师、2位资深爱好者,他们在新旧世界中为三大流派的八道传统鲁菜分别遴选适宜的葡萄酒。胜负之间,让我们一道管窥鲁菜配酒的秘密。  摄影/TOP HEAD编辑/赵劲  餐厅支持/昆仑饭店·易舍鲁菜餐厅  酒品支持/ EMW由西往东贸易有限公司、美夏国际贸易(上海)有
期刊
一、 腌制类  代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉   为什么:   1. 含三大致癌物之一:亚硝酸盐   2. 在腌制过程中容易滋生微生物   3. 影响粘膜系统,易得溃疡和发炎,对肠胃有害   神马都是浮云:泡菜国的国民们看过不知会作何感想?  他们爱吃:高丽银+东北银    二、 油炸类   代表:油条、油饼、薯片   为什么:   1. 导致心血管疾病的元凶   2. 含致癌物质:丙烯酰胺  3
期刊
玻璃易碎,不是因为脆弱,而是由于敏感。  0(0-16为图片编号)  兔子的守望【Studio Line】  心系月宫的明澈恬静,  祈求月光恒照世界,  不分四季,  花好月圆,  美满不缺。   单价(89元/只)    光的艺术 美食的容器【Limelight 】  limelight的不俗设计,  充分利用玻璃的透光性及多面性,  碗外侧犹如聚光灯般的小方点,  刻画出富含几何美感的弧
期刊