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选择泰安引种的13个无性系良种,应用优化的加工工艺开展红茶适制性研究。通过对不同品种红茶进行感官审评分析,初步筛选出金萱、福鼎大白、正谷大白等三个适制清饮型红茶的优良品种;同时根据香气和滋味两项因子的三个品质等级对不同品种红茶进行分类,提出了红茶新产品开发思路。
泰安无性系引种品种的红茶适制性初步研究
【摘 要】
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选择泰安引种的13个无性系良种,应用优化的加工工艺开展红茶适制性研究。通过对不同品种红茶进行感官审评分析,初步筛选出金萱、福鼎大白、正谷大白等三个适制清饮型红茶的优
【机 构】
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山东农业大学园艺科学与工程学院,泰安市茶叶工程技术研究中心,泰安市泰山林业科学研究院,泰安市泰山碧霞春经贸有限公司
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2015年3期
【基金项目】
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泰安市科技发展计划专项(20123077);山东省茶叶产业体系创新团队项目资助
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