【摘 要】
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烹调是现代人每天都面对的一种生活状态,经过油炒过的蔬菜、肉类和豆制品既美味又可口,掌握油锅的最佳放油温度不仅食材可以保持较为良好的营养状态,而且还会减少有害气体对
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烹调是现代人每天都面对的一种生活状态,经过油炒过的蔬菜、肉类和豆制品既美味又可口,掌握油锅的最佳放油温度不仅食材可以保持较为良好的营养状态,而且还会减少有害气体对人体呼吸系统的伤害。通过油锅中水滴的状态来判断油锅的温度,我们的饮食才更安全放心,这种现象来自于著名的"莱顿弗洛斯特效应",现实生活中存在很多莱顿弗洛斯特效应,通过现象了解本质,科学在我们身边无处不在,了解更多的科学知识,我们的生活才会越来越美好。
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