【摘 要】
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本试验以湘西蜜桔皮为原料,酒石酸为提取溶剂,通过单因素试验,结合响应面,优化湘西蜜桔皮水溶性膳食纤维提取工艺.结果表明:酒石酸质量分数和加热回流时间为显著因素,加热回
【机 构】
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怀化学院生物与食品工程学院,湖南省博世康中医药有限公司
【基金项目】
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生物工程湖南省双一流应用特色学科建设经费资助(201906).
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本试验以湘西蜜桔皮为原料,酒石酸为提取溶剂,通过单因素试验,结合响应面,优化湘西蜜桔皮水溶性膳食纤维提取工艺.结果表明:酒石酸质量分数和加热回流时间为显著因素,加热回流时间对结果的影响大于酒石酸质量分数,蜜桔皮水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为加热回流时间为2.3 h、溶剂质量分数3%、料液比1∶16 g·mL^-1,湘西蜜桔皮SDF得率为33.2%,该工艺条件可靠、结果稳定,为湘西蜜桔的综合开发利用提供了科学依据.
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