论文部分内容阅读
油茶是我国独有的一种食用油料木本植物。油茶籽油（俗称山茶油）是一种天然的高级烹调植物油，不饱和脂肪酸含量达90％以上，油酸迭74％-84％，亚油酸达7％-14％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其含有人体必需而又不能合成的亚麻酸。中国油茶资源丰富，是当今世界最优质的食用油，被誉为“油之珍品”。