【摘 要】
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以禽类皮肤组织为原料,经过酸液预处理,热水抽提法提取胶原蛋白,并通过酸法水解、有机溶剂沉淀分离、干燥等工艺过程,制备胶原水解多肽.所得成品的多肽平均分子质量7.7kDa,收
【机 构】
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浙江大学化学工程与生物工程学系,杭州,310027
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以禽类皮肤组织为原料,经过酸液预处理,热水抽提法提取胶原蛋白,并通过酸法水解、有机溶剂沉淀分离、干燥等工艺过程,制备胶原水解多肽.所得成品的多肽平均分子质量7.7kDa,收率为原料湿重的3.5% ～ 7.0%,水溶性良好,含氮量达16%,氨基酸含量达84%(羟脯氨酸含量未计),重金属含量小于10mg/kg.文中还对禽源性皮胶原蛋白的提取原理和影响水解过程的因素,进行了分析.
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