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所谓鲜活啤酒，是在灌装过程中没有经过巴氏杀菌，保留了活体酵母菌及其他营养成分，具有抗氧化性，饮用起来更自然、更清爽。
鲜啤生产过程中微生物的控制
【摘 要】
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所谓鲜活啤酒，是在灌装过程中没有经过巴氏杀菌，保留了活体酵母菌及其他营养成分，具有抗氧化性，饮用起来更自然、更清爽。
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年5期
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