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高温曲中酵母茵的分离及耐热性研究

来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong550

【摘 要】

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摘要：通过对高温曲中酵母菌的分离和对其耐热性研究，了解高温曲中酵母菌耐热性能，掌握高温曲中酵母茵耐热规律，进一步提高酿酒生产技术水平。关键词：高温曲；酵母茵；分离；耐热性中图分

【作 者】

：

汤布宏 

【机 构】

：

安徽古井贡酒股份有限公司技术中心

【出 处】

：

酿酒

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

耐热性能 高温曲 酵母菌 分离 生产技术 关键词 分类号 标识码 

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摘要：通过对高温曲中酵母菌的分离和对其耐热性研究，了解高温曲中酵母菌耐热性能，掌握高温曲中酵母茵耐热规律，进一步提高酿酒生产技术水平。关键词：高温曲；酵母茵；分离；耐热性中图分类号：TS262．3；TS261．11；TS261．15文献标识码：B

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