【摘 要】
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目的 探究试样吸收橄榄油是否完全提取对橄榄油总迁移量测试结果的影响.方法 以橄榄油为食品模拟物,迁移实验后的试样分别由正戊烷(或正戊烷:无水乙醇(95:5,V:V))、乙醚各提
【机 构】
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常州进出口工业及消费品安全检测中心, 常州 213022常州海关, 常州 213022;
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目的 探究试样吸收橄榄油是否完全提取对橄榄油总迁移量测试结果的影响.方法 以橄榄油为食品模拟物,迁移实验后的试样分别由正戊烷(或正戊烷:无水乙醇(95:5,V:V))、乙醚各提取1次和正戊烷(或正戊烷+无水乙醇(95:5,V:V))提取1次、乙醚提取3次,对总迁移量进行测试.结果 试样A、B、C和D经乙醚提取1次的总迁移量测试结果分别为<3.0、<3.0、3.7、<3.0 mg/dm2,乙醚提取3次的结果分别为6.1、6.7、9.2、4.1 mg/dm2.对于吸收橄榄油较多的质地疏松的材质,乙醚提取1次的橄榄油总迁移量明显低于乙醚提取3次的橄榄油总迁移量.结论 不同的基体材质对橄榄油的吸收程度不同,进行橄榄油总迁移量测试时须保证试样吸收橄榄油的完全提取,以获得准确的测试结果.
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