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为探讨锌对抗氧化功能及脂类代谢的影响，选择健康志愿者３６例，男女各１８例，口服葡萄糖酸锌（０．２／ｄ），连续８周，动态观察ＲＢＣＳＯＤ、ＲＢＣＧＳＨ－Ｐｘ、ＬＰＯ及ＴＣ、ＴＧ、ＨＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ、ａｐｏＡＩ及ａｐｏＢ１００变化。结果显示服锌２周后ＲＢＣＳＯＤ活性下降，随锌摄入量增加，持续降低，ＬＰＯ同时升高达最高值，随着ＲＢＣＳＯＤ活性下降，ＲＢＣＧＳＨ－Ｐｘ活性升高，ＬＰＯ下降，但停药４周后仍高于服药前１倍，ＧＳＨ－Ｐｘ未能完全代偿机体抗氧化功能。随锌的摄入，ＴＣ于第二周升高，之后呈递增性改变，ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ及ａｐｏＢ１００升高，ＨＤＬ－Ｃ于第２周降低，之后呈递减性改变。ａｐｏＡＩ也降低。健康人摄入锌能抑制抗氧化功能，干扰脂类代谢，可引起动脉硬化