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精品蔬菜,是指“名、优、特、稀、新”和具有外观与肉质优势,在时间与空间上领先的高档蔬菜。目前,我国蔬菜生产过剩主要原因是结构问题,市场上初级、低档次产品过剩,而加工高档次,高科技含量的产品仍然偏少。所谓饱和、过剩也只是相对国内市场而言,国际市场仍有较大空间。对中国加入世界贸易组织的新形势,发展精品蔬菜、加工出口适逢良机。据专家预