【摘 要】
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随着藏羌彝文化产业走廊全面建成阶段的到来,区域内文化经济一体化发展程度将进一步加快,内涵丰富、品类众多、口味独特的贵州美食也面临着前所未有的发展机遇。调研发现,目
【机 构】
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贵州民族大学南方少数民族非物质文化遗产研究基地
【基金项目】
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四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心计划项目(CC17W07);贵州民族大学2015年度科研院(所),基地(中心)科研项目(15KYGS005)
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随着藏羌彝文化产业走廊全面建成阶段的到来,区域内文化经济一体化发展程度将进一步加快,内涵丰富、品类众多、口味独特的贵州美食也面临着前所未有的发展机遇。调研发现,目前贵州美食产业发展存在文化内涵挖掘不足、与旅游产业融合度低、管理营销方式落后等问题,而借助贵州打造"五张名片"的历史机遇,提升美食文化内涵,推动美食产业供给侧结构性改革,做大做强餐饮连锁品牌将会助推贵州美食产业实现跨越式发展。
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