凉茶是由各种药用植物的根茎叶、树皮等熬制而成的，各地的民间验方略有不同，但都以消暑解热、防治感冒的草药为主。到了目前，凉茶业经过一段长时间的沉寂后，忽然又倍受青睐。人们已经开始认识到，多服抗菌素容易导致细菌的抗药性，长远地说对身体百害而无一利。草药采自山间和田野，没有副作用符合环保原则；再则公费医疗制度的改革，促使人们看病时也要精打细算，花一百几十元治一次感冒发热实在不合算。当然，喝凉茶，主要还是从保健的角度出发，防患于未然者居多，但即使患了病，以喝凉茶为辅助治疗手段，也常收事半功倍的疗效。有生意可做，凉茶业自然日渐兴旺，有的甚至还开起连锁店来，花式品种与日俱增，从传统的感冒茶、五花茶、龟苓膏，发展为十多个品种，店内设置了舒适的座椅，装上空调，兼卖多种小食甚至饭菜，俨然成为新型的食店或茶餐厅。
　　小小铜壶凉茶利润高达5成以上，在各行各业利润率都下滑的艰难市道，的确让人动心。不过，做生意有一句话叫“不熟不做”，自己不了解的行业最好不要涉足，否则十有九亏。但是，做凉茶连锁加盟店似乎是一个例外，相对风险较低，也不需要太多的专业知识。田小姐就是一个很好的例子。
　　田小姐告诉记者说凉茶铺去年国庆节才开张，别看才小小7平方米，每天营业额都超过了600元呢。
　　她说，她开的这家店所有投入成本加起来有8万元，但从营业额来看，头一个月已有盈利。田小姐坦承，她的店内杯装凉茶售价大致在2-3元，纯利润至少在5成以上。
　　五六万元可开店
　　据田小姐说，做凉茶加盟店最大的好处在于投资小，风险较低。她给记者算了自己最先投入的8万元起步费用具体支出情况：加盟费5000元、1万元的保证金、1.5万元的货款周转金，其余的5万元主要是租房和装修费用。
　　她此前也是在一家公司做文员，现在辞职全身心投入做自己的这间凉茶铺，还拉上了她的妹妹一起做。
　　田小姐由于选址在广州市的商业旺地，店铺顶手费和租金相对较高，若选择其他地方不需要这么多起步费，大约一次性投资五六万元已可以起步。
　　这样的创业门槛让有点存款在手上，但钱又不是很多而又想搞点投资的人开始有了想法。
　　不熟也能赚钱
　　一位经营凉茶店多年的小老板分析，凉茶连锁加盟店风险小主要是基于二点：
　　第一，只经营凉茶，相对于超市来说货品类别单一，进货渠道简单，只需要面对一家供货商。
　　第二，连锁加盟模式，解决了品牌推广问题。若自己单独做一个品牌，需要投入大量的广告宣传，而加盟别人的品牌，推广则由品牌发展商统一进行。而且加盟品牌的管理是现成的，你只需要把该公司管理复制过来用就行了，不需要费脑筋。
　　地段和管理是关键
　　“地段!地段!还是地段!”李嘉诚在谈他经营房地产投资成功经验如是说。而经营小小凉茶铺也同样如此。投资凉茶铺关健是选址。
　　凉茶不比卖品牌服装，消费者会专门去到专卖店购买。喝凉茶一般是行人顺便购买或是在家附近买。而且，由于一杯凉茶才两三元钱，盈利主要靠走量。
　　因此，选址首要考虑的因素应是目标消费群的集中度和购买消费者的便利性。在地段选择上一般有两种模式，一是以店主为中心，在自家住地附近开店。二是以顾客为中心，哪里聚客就在哪里开店。选址定位则主要考虑行人必经场所，如超市或购物中心附近，商业步行街、办公区人行街、车站、市场(专业批发城)附近、成熟小区等。租金价位一般在1000至4000元之间。
　　风险提示
　　1、选址不当，往往是造成亏损的首要原因。
　　2、管理：包括现金管理、质量管理、卫生管理。卫生是消费者最看中的，因此，在卫生上一定要教育店员不能打折扣，否则会在不知不觉中损失很多客人。
　　市场潜力分析
　　凉茶是广东特有的保健饮料。南方夏季长，燠热潮湿，容易中暑，喝上一碗凉茶，就可常保身体无虞。而由于天气湿热，广东老百姓喝凉茶是传统习惯，特别是煎煮凉茶，大多数人认为功效更好，因此，卖凉茶有广泛的民间基础。
　　凉茶属于大众消费品，市场空间仍然巨大。据有关统计数据显示，包括凉茶铺、包装饮料、颗粒冲剂三大类型在内，整个凉茶市场目前已超过40亿元。
　　(编辑林荷珍)