目的 利用超高效液相色谱法研究聚碳酸酯水桶(polycarbonate,PC)中5种酚类物质(苯酚、双酚A、对叔丁基苯酚、对枯基苯酚和2,4-二叔丁基苯酚)的残留量并对迁移风险进行评估.方法 利用溶解-沉淀法对30批PC水桶中的酚类物质进行提取.参考GB 31604.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》和GB 5009.156-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法 通则》对PC水桶进行迁移试验.利用超高效液相色谱法对提取液和迁移试液中的酚类物质进行定性和定量分析.结果 在线性范围0.02～5 mg/L内,线性系数均大于0.999,加标回收率在82％～109％之间,相对标准偏差范围为0.6％～5.2％(n=3).30批饮用水桶中,各酚类物质的检出率分别为73％、93％、50％、43％和93％.食品模拟物为水的迁移实验中,只有苯酚和双酚A有检出,且数值都小于国家标准中的限量值.结论 5种酚类物质在PC水桶中的迁移风险都较小,研究可为PC产品的质量控制和酚类物质风险监测提供技术基础.