【摘 要】
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上世纪六七十年代, 杂粮依旧只是作为主食以外的充饥物而存在. 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生说,当时天灾人祸、粮食匮乏, 城镇居民的粮食供给是定人定量,
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上世纪六七十年代, 杂粮依旧只是作为主食以外的充饥物而存在. 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生说,当时天灾人祸、粮食匮乏, 城镇居民的粮食供给是定人定量,南方地区主要供应大米,北方主要是小麦面粉,也就是所说的细粮.细粮不足时,搭配着供应一些其他粮食,如小米、高粱、燕麦等,还有各种豆类,称为粗粮,也就是杂粮.
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