【摘 要】
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<正>酒精试纸在日本已开始广泛使用,虽然它制造简单,但可迅速测定酒精含量。它是用酒精氧化酶、过氧化物酶、胆红素作为色素物质和磷酸钾缓冲液(PH7.5)混合后,浸渍滤纸,然后干
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<正>酒精试纸在日本已开始广泛使用,虽然它制造简单,但可迅速测定酒精含量。它是用酒精氧化酶、过氧化物酶、胆红素作为色素物质和磷酸钾缓冲液(PH7.5)混合后,浸渍滤纸,然后干燥而制成。其作用原理是:酒精在酒精氧化酶的作用下,生成乙醛和过氧化氢,而过氧化氢可使还原型的色素氧化而褪色,根据其褪色的程度,可判定酒精的含量。使用试纸时,把食品或发酵工业上要检测的液体浸湿试纸,然后观察其颜色的变
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