生物合成γ-氨基丁酸的乳酸菌的筛选

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：mxhcxp11

【摘要】

：

γ-氨基丁酸(GABA)具有降血压、提高脑活力、改善更年期综合症等生理活性,GABA的生物合成主要采用大肠杆菌为菌种。通过筛选微生物,尝试利用乳酸菌生物合成γ-氨基丁酸,得到

【作者】

：

许建军江波许时婴

【机构】

：

江南大学食品学院,无锡·214036

【出处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2002年10期

【关键词】

：

γ-氨基丁酸(GABA) 功能因子乳酸菌

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

γ-氨基丁酸(GABA)具有降血压、提高脑活力、改善更年期综合症等生理活性,GABA的生物合成主要采用大肠杆菌为菌种。通过筛选微生物,尝试利用乳酸菌生物合成γ-氨基丁酸,得到一株食品安全(GRAS)乳酸菌SYFS1.009,利用该菌株表现出较高的合成GABA活性,通过发酵技术可以获得较高含量的γ-氨基丁酸产品。

其他文献

电气自动化的现状及发展前景研究

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥

期刊

用户的可贵

能够主动采用新的、适合或可能适合自己的创新型产品(指在结构功能上),而不墨守成规,尽管这种创新型产品抑或还未得到市场部分或充分的检验,但这类用户表现出来的精神和智慧,