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莱芜黑猪肉被专家誉为“国际上独一无二”的猪肉产品，其肉味浓而香甜，有嚼劲但松软无筋，吃起来肥不腻口、瘦不塞牙、满嘴留香，美食家称之为“肉有糯性、爽口，肥而不腻”。莱芜猪肉的这些特质与其常年饲喂有保健功能的青绿饲料和生态放牧方式有着密切关系。生姜作为当地“三辣一麻”特产中的一员，在莱芜黑猪养殖中发挥着不可估量的作用。