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蜂产品的铁、锌营养分忻和评价

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lrq22
【摘 要】
：
蜂产品的许多营养保健功能与其含有丰富的铁、锌元素有关,本研究对市售蜂产品中的蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂王胚胎冻干粉进行了铁、锌的定性定量分析,每100g样品中铁含量分别
【作 者】
：
唐勇 张乾勇 夏晓华 
【机 构】
：
第三军医大学营养与食品卫生学教研室,重庆精灵子蜂业有限公司
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2004年期
【关键词】
：
铁 锌 蜂产品 原子吸收分光光度法 营养评价 
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蜂产品的许多营养保健功能与其含有丰富的铁、锌元素有关,本研究对市售蜂产品中的蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂王胚胎冻干粉进行了铁、锌的定性定量分析,每100g样品中铁含量分别为0.8mg、6.9mg、2.5mg、6.8mg,锌含量分别为0.2mg、3.3mg、1.8mg、5.9mg;并结合相对营养评价(RNV)时其锌、铁的营养性进行了科学评价.
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