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以香菇808为材料，人工模拟镉（1mg／L）污染，研究不同外源水杨酸（SA）添加量对香菇液体培养过程中3种胞外酶活性及蛋白含量变化，菌丝生物量的影响。结果表明：水杨酸浓度为50、100mg／L能显著提高镉胁迫下香菇胞外蛋白含量；20mg／L水杨酸处理能显著提高胞外羟甲基纤维素酶活性，低浓度（1、10mg／L）的水杨酸处理可显著提高镉胁迫下香菇胞外漆酶的活性；同时，低于100mg／L的水杨酸处理不仅能促进镉胁迫下的香菇胞外淀粉酶的合成，也能促进香菇菌丝的生长。