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19世纪末，在俄国东部地区出现了奶油合作社，它的出现和东部地区奶油业的繁荣是分不开的。十月革命前，俄国东部地区的奶油合作社和其他类型的合作社比，发展得较有特色：奶油合作社有完备的章程；合作社的数量多，在各地都成立这种组织；联合发展的趋势较强，组建了各级奶油合作社联盟。一战中奶油合作社衰落，十月革命后被纳入社会主义经济体制。十月革命前，俄国东部地区奶油合作社，在促进俄国奶油出口和推广先进的奶油加工技术等方面起了一定的进步作用。