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<正>海湾扇贝(Argopectens irradias),属瓣鳃纲,异柱目,扇贝科,扇贝属,是我国重要的经济品种之一[1],现年产量约8万吨,主要集中于山东和辽宁。它肉质鲜美可口,含有大量牛磺酸、EPA、DHA、胆碱、多糖等有药用价值的活性物质,
海湾扇贝营养成分分析及评价
【摘 要】
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<正>海湾扇贝(Argopectens irradias),属瓣鳃纲,异柱目,扇贝科,扇贝属,是我国重要的经济品种之一[1],现年产量约8万吨,主要集中于山东和辽宁。它肉质鲜美可口,含有大量牛磺酸
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,中国药科大学药学院,
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2011年06期
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