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<正>酸笋是以麻竹笋为原料,选鲜嫩的,切除粗老部分,剥去笋壳,切成丝片或块状,加适量的食盐腌渍而成.其味酸微甜,可直接食用,也常用作烹饪调味品.
酸笋的腌渍与包装
【摘 要】
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<正>酸笋是以麻竹笋为原料,选鲜嫩的,切除粗老部分,剥去笋壳,切成丝片或块状,加适量的食盐腌渍而成.其味酸微甜,可直接食用,也常用作烹饪调味品.
【出 处】
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福建农业科技
【发表日期】
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2004年期
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