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<正>"民以食为天,食以安为先。"食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,不仅直接关系人类的健康生存,还关系到国计民生、建设和谐社会的大事,而且还影响着经济和社会的发展。一、我国食品安全的现状目前,我国食品安全状况令人担忧:剧毒、农药、兽药的大量使用;添加剂的误用滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染;有害生