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研究了天然油脂与甲醇、乙醇，丁醇进行酯交换的反应。发现在无水体系中，实现均相化是反应顺利进行和提高脂肪酸酯收率的关键。棉籽油和甲醇，用１％的ＮａＯＨ实现均相催化，常温常压下，甲酯收率可达９８％，随着油碳链和醇碳链的增长，适当提高反应温度，增加ＮａＯＨ用量，酯交换反应都可以达到较好效果。讨论了在均相催化条件下，酯交换反应的条件和影响因素。