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研究了果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数关系,确定了在用PEG/(NH4)2SO4双水相系统进行果胶酶提取分离过程中酶活力测定的最佳稀释倍数,为进一步研究建立了理论依据。
果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数的研究
【摘 要】
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研究了果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数关系,确定了在用PEG/(NH4)2SO4双水相系统进行果胶酶提取分离过程中酶活力测定的最佳稀释倍数,为进一步研究建立了理论依据。
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年09期
【基金项目】
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陕西省教育厅专项科研计划项目(03JK105);陕西科技大学B类科技创新团队经费资助(SUST-B04)
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