回顾三十年来白酒生产技术的成就

来源 :黑龙江发酵 | 被引量 : 14次 | 上传用户:emajor
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<正> 白酒是我国独有的传统产品,已有近千年历史。解放以来,在党的领导下,充分发挥了工人阶级的积极性与创造性,使得白酒工业枯木逢春,枝稠叶茂,繁果累累。1957年全国饮料酒产量669,400吨(主要是白酒),1978年县营以上酿酒企业达1,450家,职工2216,000名,白酒产量已达143万吨。1980年上升到215万吨。粉碎“四人帮”,思想大解放,同志们意气风发,斗志昂扬,争为实现“四化”贡献力量。作为白酒战线上的老兵,抑不住心头喜悦,以手头仅有的材料,决心写出三十
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<正>随着人们对于水利工程安全的要求不断提升,对水利工程施工过程中安全管理与质量控制工作的要求也越来越高。通过这两项工作的落实,能够在很大程度上减少安全问题与质量问题的出现,为施工人员创造良好施工环境,推动各项施工工作的顺利进行。因此,要对安全管理与质量控制有正确认识,结合水利工程项目实际情况,将其落实到不同环节中,为水利工程的安全稳定运行打下良好基础。一、水利工程施工管理特点水利工程施工管理与其
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近年来,融资租赁公司越来越多地参与到地方国企的投融资活动中,发挥了十分重要的作用。相较于标准融资产品,融资租赁交易结构灵活,资金用途管控宽松,满足了城投企业对灵活资金的补充需求。但随着经济发展增速的放缓以及货币宽信用的收窄,越来越多的“城投信仰”被打破,其中有部分租赁公司因为简单的审批逻辑,忽略了项目本身的风险评估而身陷债务泥潭。2020年之后,HX融资租赁公司步入千亿资产规模,成为融资租赁市场几
<正>新疆五五酒厂的“天池特曲”曾荣获七九、八三年两届“地方名酒”称号。八四年又获中央农牧渔业部的“优质产品”称号。那时产品在社会上信誉很高,市场上供不应求。可是后来由于忙于抓生产规模的扩建上,对质量管理放松了,以致产品质量下降,社会上信誉竟一落千丈,产品滞销,企业处于瘫痪状态。
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<正>浓香型曲酒生产的发酵期长短,对产品质量的影响很大。如果发酵周期短,淀粉利用不彻底,生产出的曲酒就不醇厚;发酵周期越长,生产出的酒总酸、总酯含量就高,特别是己酸乙醇含量的增加大为突出。同时各种微生物所产生的微量代谢产物也随着发酵期的延长而增多,所产酒质也越趋向协调,但是发酵周期也不能过长,过长则影响出酒率。
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五代时期存在武人读书之现象,无论是《旧五代史》《新五代史》《宋史》等传世典籍,还是墓志等出土文献,均载有大量五代武人读书之实例。五代乱世之中的武人之所以读书,一方面是受"文武兼备"这一传统文化理念和人才评判标准之影响,是对唐中后期武人读书传统的一种自然继承;另一方面还与当时文化教育的社会化、武人参政、亲朋之影响等现实情况有关。武人读书不同于一般的文士读书,具有自己的鲜明特点:一是武人读书具有明显的
<正> 浓香型大曲酒名优酒比率是各种香型白酒中最低的一个。以四川省为例,五粮液、剑南春、泸州特曲、全兴大曲等的优质酒比率仅占总产量的15~35%。有些省列名优酒,优级品比率就更低,甚至在10%以下。因此,提高浓香型曲酒名优酒比率是全国性的一个亟待解决的问题。自1986年始,四川省食品发酵研究设计院与四川省古蔺县曲酒厂(仙潭酒厂)共同合作,为提高浓香型酒的质量,开展了“DMF 工艺”的研究,通过连续
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<正>燕潮酩产于河北三河县燕郊酒厂,因厂在燕山之麓,潮白河之滨,酩乃酒之别称,故名。该酒系麸曲法泸型酒。1976年试制成功,1979年在全国第三届评酒会上,被评为全国优质酒。
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<正> 泥窖是浓香型白酒发酵的容器,过去窖泥是任其自然老熟的,故有百年老窖才能出好酒的说法,从而严重影响了酿造该类型白酒的生产,随着社会主义建设发展和人民生活水平提高,老窖远远跟不上发展的需要,近几年来,国内有关科研单位及酒厂在开展科学试验方面总结了老窖的特点,推广了人工培养老窖等技术革新,经生产实践证明,人
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办好农村小规模学校是促进义务教育优质公平发展的重要保障,也是全面建成小康社会的有力举措。教师队伍素质是决定农村小规模学校教育质量的关键因素。当前,农村小规模学校教师专业发展还存在许多问题,加强农村小规模学校教师队伍建设,促进农村教师专业发展是当务之急。对信息技术促进教师专业发展的优势和农村小规模学校教师专业发展存在的问题进行分析,提出利用信息技术优势促进小规模学校教师专业发展的具体策略。
<正> 前言 四川为佳酿之乡,宜宾五粮液、泸州特曲、绵竹剑南春、成都全兴大曲为全国浓香型名酒,浓香型酒又称泸型酒,以泸州特曲为代表,50年代由原四川糖酒研究室(现四川省食品发酵工业研究设计院)等单位编写的“泸州老窖大曲”一书是第一次对泸酒传统工艺进行的科
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