【摘 要】
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目的了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养的宣传教育、促进孕妇及胎儿健康提供依据。方法以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用连续3 d
【机 构】
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新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,乌鲁木齐市妇幼保健医院妇幼保健培训中心,
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目的了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养的宣传教育、促进孕妇及胎儿健康提供依据。方法以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用连续3 d 24 h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入Excel建立数据库,与《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行比较。结果每天膳食摄入的营养素中钙、铁、锌及维生素B1、B2、C每天摄入量分别为585.36(58.54%)、27.92(79.77%)、12.54(76.00%)、1.19(79.33%)、1.15(67.65%)、53.60(41.23%)mg。碘及叶酸的每天摄入量分别为17.87(8.94%)μg、123.95(20.66%)μgDFE。其余的营养素摄入量均达到推荐供给量标准;从植物性食物中摄取的蛋白质量占总蛋白的92.81%,动物性食物仅占7.19%。结论孕妇三大产热营养素供热比合理,钙、铁、锌,以及维生素B1、B2、C,碘和叶酸摄入量不足。建议增加所缺乏营养素的摄入,更好地促进孕妇和胎儿健康。
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