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从苹果浓缩汁中分离得到嗜酸耐热菌，首次以耐热菌繁殖体及芽胞体分别作为免疫抗原，采用耳静脉注射及肌肉注射2种途径，对8只日本大耳白兔进行免疫，分别获得多克隆抗体。使用试管凝集法分别检测得到的抗体效价及其特异性，并采用饱和硫酸铵沉淀法及DEAE离子交换法纯化多克隆抗体，最终经SDS-PAGE电泳进行鉴定。以耳静脉注射和肌肉注射为免疫途径，制备得到的抗体效价分别达到1：2560和1：640。耳静脉注射得到的抗体效价高且免疫周期短，因此，耳静脉注射途径为最佳免疫途径；抗体特异性及纯化效果好。首次建立了苹果浓缩汁中