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本调研对114kg级、75kg级黔邵花肥猪胴体作了切块分析。114kg级切块瘦肉呈现玫瑰深红并且带有较丰富大理石纹，肉面干爽，系水力强，弹性良好，切块肥肉洁白无瑕，皮下脂肪肥厚而且饱满坚实，皮厚适度，基本无褶，该切块具备极品肉潜力。75kg级胴体切块瘦肉率较高，大排眼肌硕大，五花肉肥瘦均衡，具有精品肉切块素质。