提到青茶有些人可能会感到有些陌生，但是对于它的另一个名称“乌龙茶”，人们就会觉得再熟悉不过了。青茶也是我国特有的茶叶品种之一，产于台湾、福建、广东等地。它汇集了红茶和绿茶的优点，既有红茶的醇香浓烈，又有绿茶的清新爽口，所以被誉为茶中的精品。其采摘原则是选择最鲜嫩的新芽为原料，然后经过多道工艺而制成，这样才能达到香气浓郁、爽口宜人的要求。
　　青茶的分类是根据发酵的程度来划分的，我们比较熟悉的主要有：铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍等。青茶不仅有很髙的饮用价值，它的保健功效也得到了诸多中医学家的认同，下面介绍几种青茶的特点和功效。
　　（1）铁观音。这是青茶中的典型代表，制作过程非常讲究，所以才能造就出铁观音这样的茶中精品。铁观音的原料可以四季采摘，但是以春季的嫩芽为最佳，再加上多达十余道的制作工序，才使铁观音成为众多爱茶人士都推崇的茶饮料之一。其特点是：叶片卷曲呈圆球状，色泽为墨绿色，冲泡后茶汤清透、绿中带褐，味道馨香，入口后苦涩，尔后甘甜。
　　（2）冻顶乌龙茶。产自台湾省，是台湾的代表茶叶品种。其特点是：外形卷曲呈半圆形，色泽墨绿，香气清新芬芳并伴有桂花和焦糖的香甜气息，且经久耐泡。
　　（3）武夷大红袍。素有“茶中状元”的称号，是中国茶中的精品，也堪称国宝级茶叶，产自福建省武夷山，迄今已有几百年的历史。武夷大红袍的采摘十分讲究，选用的是谷雨至立夏期间鲜嫩的新芽，经过十余道纯手工工艺才制成的。它的主要特点就是：外形细致紧凑，色泽为绿褐，泡制后的茶汤清透，颜色澄黄，香气淳厚悠远。
　　青茶的保健功能主要有两点：
　　（1）减肥调脂。青茶中的茶多酚能够抑制人体吸收脂肪，同时还可以促進人体的脂肪代谢，尤其是喜好油腻的人，更应该多饮用青茶，以避免患上肥胖症。
　　（2）消炎。青茶中的某些成分能够很好地预防和治疗咽喉肿痛和肠道炎症等病症，并且对由扁桃体发炎所引起的发热症状以及由肠道炎导致的腹泻等，都有非常明显的作用。
　　（摘自中医中药网）