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采用动态规定了温度为１０℃，２０℃，２５℃，３０℃和在相对湿度０％～９０％范围内时油菜籽解吸和吸湿平衡水分，分析了油菜籽品种，温度和相对湿度对平衡水分以及温度对“滞后”范围大小的影响，并用Ｍｏｄｉｆｅｌｄ－Ｈｅｎｄｅｒｓｏｎ方程，Ｃｈａｇ－Ｐｆｏｓｔ方程和Ｍｏｄｉｆｅｄ－Ｏｓｗｉｎ方程对油菜籽的平衡水分曲线进行了拟合研究，得到了描述油菜籽平衡水分的数学方程。