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综述生物技术的基本概念及其在食品发酵工业、食品添加剂生产、保健食品的功能性基料生产、食品资源改造、食品分析检测以及食品包装上的应用，并阐述其发展前景。
生物技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述生物技术的基本概念及其在食品发酵工业、食品添加剂生产、保健食品的功能性基料生产、食品资源改造、食品分析检测以及食品包装上的应用，并阐述其发展前景。
【机 构】
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江苏省丰县卫生监督所,徐州工程学院环境工程学院
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2009年11期
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