【摘 要】
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<正>截止到2008年年底,全国近500万家餐饮营业网点的15404亿元人民币的总营业额中,全行业采购额就高达6000亿元人民币餐饮采购历来是餐饮企业老板最关心也最头痛的一件事,因
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<正>截止到2008年年底,全国近500万家餐饮营业网点的15404亿元人民币的总营业额中,全行业采购额就高达6000亿元人民币餐饮采购历来是餐饮企业老板最关心也最头痛的一件事,因为采购行为直接影响到原材料质量的好坏、餐厅成本的高低以及餐厅资金的周转。而在采购行为中,暗吃回扣、以次充好、虚报价格等采购漏洞的屡见不鲜,更加剧了这一任务的挑战性。
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