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快餐是餐饮业的朝阳产业,标准化的研究和实施是中式快餐发展壮大的先决条件,是与洋快餐相抗衡的有效武器。我国现代中式快餐标准化面临着诸多的问题,研究解决这些问题的方法,是现代中式快餐发展的必由之路。
现代中式快餐标准化研究
【摘 要】
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快餐是餐饮业的朝阳产业,标准化的研究和实施是中式快餐发展壮大的先决条件,是与洋快餐相抗衡的有效武器。我国现代中式快餐标准化面临着诸多的问题,研究解决这些问题的方法,
【机 构】
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天津商学院旅游管理学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2007年01期
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