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日前，水产新品微冻对虾技术在海南问世。这对发展海南农副业生产，特别是促进鱼虾养殖业的发展，具有技术和经济上的重大意义。南美白对虾、斑节对虾等虾类食品，是营养丰富、味鲜物美的水产品。因其富含蛋白，在常温中较容易腐败变质，采用冷冻、冻藏方法，保鲜时间也不长，易在冷藏过程中变质。据了解，美国和国际上一些研究机构所采用的低温保存方法，成本较高，不适合对虾的保鲜。