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意大利“波尔马·普萝斯西乌多”生火腿(parma prosciutto Ham),原带骨生火腿,是欧、美各国以及东方一些经济发达国家如日本很受欢迎的高档肉制品。这种方便生火腿的特点是水分含量适中、嫩、口感和色调都好、具有独
波尔马.普萝斯西乌多生火腿加工工艺特点
【摘 要】
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意大利“波尔马·普萝斯西乌多”生火腿(parma prosciutto Ham),原带骨生火腿,是欧、美各国以及东方一些经济发达国家如日本很受欢迎的高档肉制品。这种方便生火腿的特点
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年3期
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