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冒菌丝是指食用菌菌丝在培养基物中营养生长过于旺盛，以致影响子实体的形成，是食用菌生产种一种常见的生理性病害，又称“菌丝徒长”。双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇等常出现菌丝徒长现象，表现为菌丝持续生长，密集成团，有的长后倒伏，倒伏了又长，结成菌块或组成白色菌皮，难以形成子实体。如双孢菇的床面菌丝徒长严重时可在床面密结成块，称为“菌被”，若不及时处理，会影响子实体的形成。