策划迟玉晶　化妆　明　明　统　筹　杨晓娟
　　何易很端庄，样子娴淑可人。可是这仅限于在她安静和制做美食的时候。只要她笑起来，玩起来，手里拿着厨具，她的本来面目就完全暴露：超级搞怪狂。要不是摄影师及时制止，她一会儿把两个柠檬放在眼睛上，一会儿挥着那只红色微波炉手套，鬼脸更是做到面部肌肉发酸……哎!真是个顽皮的女子。
　　
　　何易的档案：
　　姓名：何易
　　网名：大菜，川粤大菜
　　身高：160cm
　　体重：42kg
　　星座：摩羯座
　　爱好：烹饪和旅游
　　毕业院系：中央工艺美术学院(现清华大学美术学院)环境艺术系
　　职业：室内设计师、家居装饰品设计师
　　零食：Cheese蛋糕
　　最喜欢的一部电影：《樱桃滋味》
　　一个人喜欢做的事情：做好吃的
　　最讨厌的事情：被欺骗
　　最开心的事情：别人说我做的东西好吃
　　佩服的人：老爸
　　自己的座右铭：
　　有钱花，有人爱，有事做，有空玩
　　博客地址：
　　http://blog.sina.com.cn/dacai
　　即将出版书籍：
　　《大菜的美食物语——口舌和心灵的盛宴》
　　何易配酒推荐：
　　瓦雷格拉夫红葡萄酒
　　Graves de Vayres
　　年份：2002年
　　成分：90％梅洛10％赤霞珠
　　配菜感受：口感细滑，入口较顺，然而却能感受到明显的单宁强度，酒体丰满，结构结实，达到了新橡木桶和成熟果香之间的平衡。是款具有陈年潜力的酒。此酒建议配合烧烤类食物饮用。
　　
　　紫蝴蝶亨利纳德千红葡萄酒
　　2005Ned&Henry's
　　品种：西拉Shiraz
　　产区：巴罗萨谷
　　配菜感受：紫色的液体，闻起来有橡木味，胡椒味，肉桂及丁香的味道。口感温和，果酱香回味持久。配蘸满酱汁的烤鸡腿，厚重酱料与饱满的酒体相对和谐，没有过于明显的涩感，即使很少尝试用煎鸡腿肉配红酒的人也能够接受，是一次大胆的配酒尝试。此酒还可以搭配牛排、炸鸡排等食品。
　　
　　煎鸡腿肉配番茄沙司的做法：
　　
　　烹制材料：
　　1、鸡腿2只、迷迭香1枝、黑胡椒碎、盐、番茄酱3大匙、洋葱1/4个、法香1枝、柠檬半个、黄油、糖、水
　　2、煎锅烧热，放入一小块黄油煎化，放入鸡腿肉，转小火。
　　当一面煎至七八分钟后，翻另一面。
　　3、取出鸡腿用厨房纸吸去多余油分。
　　4、用生菜叶子铺盘，煎好的鸡腿肉切条摆放其上。
　　5、洋葱切丁(切洋葱时在旁边点一只蜡烛可以缓解“流眼泪”)。
　　6、用锅中余油将洋葱爆香，加入番茄酱炒香，加水、糖、黑胡椒碎和柠檬汁。
　　7、将番茄沙司浇在鸡腿肉上。
　　8、用法香装饰即可。
　　
　　橙酒蜜梨的做法：
　　橙酒蜜梨材料：香梨6个、橙子1个、朗姆酒1.5汤匙、糖1/2杯、水约1杯
　　1、梨去皮，将底部削平，使其可以平放。
　　2、橙切对半，橙肉榨汁。
　　3、将榨完汁的橙皮剥去多余果肉，切成细丝。
　　4、将橙汁、糖、水一起放入锅中，用中火煮至滚起，用木勺不停搅拌，至起泡。
　　5、加入橙皮丝和1汤匙朗姆酒。
　　6、将梨放入糖浆中，用慢火煮约15～20分钟，不断用糖浆淋梨身。
　　7、关火，再加入半匙朗姆酒，将梨置于糖浆中待凉。
　　8、将梨装碟，淋上糖浆和橙皮丝即可。