【摘 要】
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目的研究红曲霉菌种发酵生产生理活性物质Monacolin K的条件。方法用微波法选育以红曲霉No.1为出发菌,经50W的微波辐照诱变获得Monacolin K高产菌株,并对其产色素和Monacolin
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目的研究红曲霉菌种发酵生产生理活性物质Monacolin K的条件。方法用微波法选育以红曲霉No.1为出发菌,经50W的微波辐照诱变获得Monacolin K高产菌株,并对其产色素和Monacolin K的发酵条件进行摸索和研究。结果接种剂量3 ml、粳米与豆粕的配比=5∶1、培养温度28℃、培养时间9 d,产品色素含量最高达348μg/g、培养11 d Monacolin K达最大值90μg/g。结论通过微波诱变红曲霉菌种,在适当的发酵条件下,可提高次生代谢物Monacolin K的产量,红曲色价变化不大。
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