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以苹果内生枯草芽孢杆菌BS10为试验菌株进行发酵培养基的优化，通过单因素试验选出最佳的碳源和氮源，通过正交试验筛选出最佳C／N比，对pH值、发酵温度和接种量进行了研究。结果表明，碳源选用麦芽糊精，氮源选择豆饼粉，初始pH值7．5，温度33℃、接种量为4％为最佳发酵条件，发酵活菌数为1．03×10^10cfu／mL，比原始配方提高了1．94倍。