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青花菜又名西兰花、茎椰菜、木立花椰菜、绿花菜等，是十字花科甘蓝向花椰菜进化过程中的一个变种，以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球供食，营养丰富，质地脆嫩，色、香、味俱佳，可鲜销、速冻或脱水加工和保鲜出口，是国际市场十分畅销的一种蔬菜，在国内也由高档消费向普通消费蔬菜发展。青花菜喜温暖冷凉气候，其适应性广，抗逆性强，容易栽培，在我国从南到北均可栽培。青花菜种植效益较高，据有关统计，2007—2011年其平均每1kg价格为3元左右。因此青花菜产业有着广阔的发展前景。我国目前栽培的青花菜品种多由国外及港台地区引进，为