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目前无机砷的测定多采用GB/T 5009.11-2003第一法氢化物原子荧光光度法,该方法具有浸提时间过长、效果一般等缺点。本实验在其基础上加以改进和优化,以（1＋1）盐酸作提取剂,70℃,350 r/min摇床振荡2.5 h提取食品中的无机砷。样品加标回收率和试样测定相对标准偏差结果在合理范围内,实验结果真实可信。