螺旋藻是一种古老的藻类植物，在地球上已生存了３０多亿年，它除了含有丰富的优质蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分外，还含有蓝藻素和多种生物活性物质，极易被人体消化、吸收。由于它的全营养性，被人们称为动、植物中的“营养冠军”，被世界卫生组织和世界粮农组织称为“２１世纪人类最理想的营养品”。
　　螺旋藻的主要作用是能增强机体免疫力，促进新陈代谢，改变人们对蛋白质的摄取来源，对治疗胃病、十二指肠溃疡、贫血、肝炎等均有较明显的功效；它还能降低胆固醇，避免动脉硬化的产生，对冠心病与轻度脑中风患者以及肥胖等症均有改善效果；还能充分调节内分泌，有清除和抑制自由基的能力，起到防皱、防晒、美白、抗衰老等作用。
　　早在２０年前，我国政府就将螺旋藻列为“七五”攻关和“八五”推广项目。国内外市场对螺旋藻的需求量正逐渐增大，国内售价一直高达２０万元／吨左右，市场前景非常广阔。
　　由于螺旋藻的时兴，因此，对如何养殖螺旋藻、如何加工螺旋藻等问题自然成了许多读者所关注的问题。目前有很多广告宣称：人工养殖螺旋藻技术简单易行，用水缸、桶、盆、鱼缸、钵或水泥池养殖均可，螺旋藻繁殖能力特强，采收期长，养殖中无须防病治病，办一个家庭微型螺旋藻养殖场，每平方米每年可采收螺旋藻干品８公斤，一份种源可种１０平方米，收入相当可观。事实真是这样的吗?芽现根据本人多年从事螺旋藻生产的实践，就以上方面的问题给读者朋友做一介绍：
　　
　　一、“人工养殖螺旋藻技术简单易行”之说不妥，容易误导农户
　　
　　虽说养螺旋藻技术并不复杂，作为养殖观赏性螺旋藻，可用桶、缸、盆等小容器，但作为生产性养殖就不是那么简单了。因为螺旋藻产量世界水平也只是每平方米单位面积产量为１０克左右干粉。由于它的产量低，决定了螺旋藻养殖必须面积大、时间长，因此，想靠养殖螺旋藻赚大钱是不容易的，一定要有大的场地。
　　
　　二、关于“螺旋藻繁殖能力特强，采收期长，不用防病治病，收入相当可观”等说法也较片面。
　　
　　科学地讲，螺旋藻对生产要求极其严格，适宜生产的水质必须是高碱、高温、高光照，还要防止其他藻类或者生物的污染，一旦被其他生物或者藻类浸入，养殖出来的就不是螺旋藻了，整池的螺旋藻都要放掉。即使养殖出了真正的螺旋藻，经抽水、冲洗、过滤后要求必须在最短的时间内进行干燥，而干燥工艺也必须是在无菌的环境下进行。目前工厂化操作一般采用的是喷雾干燥，而喷雾干燥的机器设备至少需要５万～６万元。若烘干不及时，会影响螺旋藻粉的质量。
　　
　　三、好的螺旋藻种是怎样的?
　　
　　好的螺旋藻种一般很难买到，而且不同的地域需要不同的藻种，不然便会因不适应而生长缓慢。螺旋藻种需要在显微镜下才能看得清，藻种有直线形和螺旋形两种，螺旋越大越好，藻种好坏由当地气候决定，比如光照时间长短等。普通农户多数不具备识别藻种好坏的能力，因此，普通农户养殖螺旋藻要慎重！
　　
　　四、螺旋藻的质量指标有哪些?
　　
　　螺旋藻蛋白质含量在５７％以上，干粉水分小于７％，灰分不超标，铅、镉、汞等重金属含量也不超标，微生物菌群不超标，不含致病菌，新鲜的螺旋藻为墨绿色。（江西农科院螺旋藻中心黎戎成邮码：３３０２００）