【摘 要】
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饮食文化是各地区、各民族文化中最为活跃的部分。丝绸之路上的各民族的饮食文化在历史上也有交融和碰撞。考察新疆塔里木盆地南北缘的薄馕(薄饼)的考古遗存、新疆南疆各地多
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饮食文化是各地区、各民族文化中最为活跃的部分。丝绸之路上的各民族的饮食文化在历史上也有交融和碰撞。考察新疆塔里木盆地南北缘的薄馕(薄饼)的考古遗存、新疆南疆各地多民族的薄壤食俗、《突厥语大词典》中薄馕的记载、敦煌文献和其它汉文文献中有关薄饼和春饼食俗的记载,以及中东、南亚和西亚有关国家中的薄馕食俗,历史上波斯的饮食文化对我国食俗是有所影响的,薄馕及其食俗就是明证。
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