【摘 要】
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为初步确定水仙鳞茎中的粗多糖含量,采用热水浸提法提取水仙鳞茎中的粗多糖。同时以粗多糖得率为评价指标,以提取温度（℃）、液固比（mL/g）、乙醇体积比（无水乙醇mL/提取液mL）、提取
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,园艺产品贮运保鲜研究所
【基金项目】
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国家科技支撑计划资助项目（2007BAD07B06）
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为初步确定水仙鳞茎中的粗多糖含量,采用热水浸提法提取水仙鳞茎中的粗多糖。同时以粗多糖得率为评价指标,以提取温度（℃）、液固比（mL/g）、乙醇体积比（无水乙醇mL/提取液mL）、提取时间（h）为因素优化热水浸提工艺。结果表明：最佳提取工艺为提取时间5.5h,提取温度100℃,液固比10mL/g,乙醇加量比5（醇沉时加入无水乙醇量mL/样品溶液量mL）。其中提取温度是影响水仙鳞茎粗多糖得率的最主要因素。最优条件下提取粗多糖得率6.51445%,水仙鳞茎粗多糖含量为3.8130%。
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