【摘 要】
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对不同品牌的橙汁营养成分指标进行了调查统计,并在此基础上运用主成分分析法进行了分类分析。结果表明:橙汁的营养成分指标主要有:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和维
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对不同品牌的橙汁营养成分指标进行了调查统计,并在此基础上运用主成分分析法进行了分类分析。结果表明:橙汁的营养成分指标主要有:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和维生素C。其中能量和碳水化合物为同一类指标,蛋白质和脂肪为一类指标,钠和维生素C为同一类指标.根据相关资料和实际情况,此结论基本上是合理的,为橙汁的质量控制和有关部门对橙汁的检验工作提供了有利依据,具有一定的指导作用,可以减少检测步骤,提高检测效率,节约检测成本,为选用步骤少、效率高、成本低的检测对象来反应饮用水质量提供了理论依据,同时也为消费者对橙汁品牌的选择提供了依据。
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