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老的真空制盐生产工艺,由于没有进行卤水净化,生产过程中,CaSO4、Na2SO4等杂质富集达到一定程度,虽然没有饱和,也会和NaCl一起结晶共析,在蒸发罐内壁形成结块盐(俗称锅巴),随着盐浆一起被排出;同时在离心脱水、沸腾干燥过程CaSO4、Na2SO4等杂质和NaCl结晶颗粒粘结在一起形成白色小颗粒,影响盐的外观和质量.